El 8 de noviembre de 2026 se celebró en Chichibu (prefectura de Saitama) una jornada para catar el shin-soba (新そば), el trigo sarraceno de la cosecha de este otoño. El escenario fue el distrito de Arakawa, una de las zonas de la ciudad donde más se cultiva el soba.
Según NHK, tiendas locales de soba y grupos de aficionados al soba-uchi (el arte de amasar y cortar a mano) montaron puestos para ofrecer su propia versión del plato. En Japón, noviembre es temporada alta de shin-soba: el grano recién molido tiene un aroma más fresco y un color más vivo que el de fuera de temporada.
Chichibu queda a menos de dos horas de Tokio y encaja como excursión de día si ya conoces sitios cercanos como Kawagoe. Además del soba, la zona es famosa por el santuario Chichibu y por el festival de la noche de diciembre; en otoño, la comida de temporada es el mejor reclamo.
Si viajas a Japón en noviembre y te gusta la cocina local, apunta una parada de soba en Saitama o en otras prefecturas productoras: es de esas experiencias baratas y muy japonesas que no salen en los circuitos típicos de Shibuya.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.