Gifu (岐阜) es la prefectura del centro de Japón donde están los Alpes de Hida, y la que reúne algunos de los pueblos más bonitos del país: el casco antiguo de Takayama, las casas de tejado de paja de Shirakawa-go, el pueblo de canales de Gujo Hachiman y los baños termales de Gero Onsen. No tiene costa y casi todo es montaña, bosque y río.
En esta guía de la prefectura de Gifu te contamos cómo se reparte, qué ver en cada zona, cuántos días dedicarle, cómo llegar desde Tokio, Osaka o Kanazawa y qué comer. Takayama, la carne de Hida y Shirakawa-go tienen su propia nota en el sitio; aquí tienes la visión de conjunto para encajarlas en tu ruta. Datos consultados el 27 de octubre de 2026 en las webs de la prefectura de Gifu, del Ayuntamiento de Gifu, de las oficinas de turismo de Takayama, Gujo y Hida, y de JR Central.
Respuesta rápida: Gifu (岐阜) es la prefectura de los Alpes de Hida, en el centro de Honshu: Takayama, Shirakawa-go, Gero Onsen y Gujo Hachiman. Desde Tokio u Osaka se llega en shinkansen hasta Nagoya y, desde allí, en el tren limitado Hida hasta Takayama, unas dos horas y media. Desde Kanazawa, en autobús. Lo ideal son dos o tres días, con al menos una noche en Takayama.
Índice de contenidos
Ficha de la prefectura de Gifu
| Dato | Gifu |
|---|---|
| Nombre | 岐阜県 (Gifu-ken). Ninguno de sus dos kanji está en el nivel N5 |
| Capital y región | Gifu · Chubu |
| Comida local | Carne de Hida y hoba miso |
| Mascota | Minamo (ミナモ), un hada del agua de los ríos |
| Mejor época | Primavera y otoño (festivales de Takayama), invierno con nieve en Shirakawa-go, verano en Gujo |
| Desde Tokio u Osaka | Shinkansen a Nagoya + tren limitado Hida a Takayama |
| Desde Kanazawa | Autobús a Shirakawa-go y Takayama |
El nombre. Según la web de la prefectura, el nombre se asocia con Oda Nobunaga: en 1567, tras conquistar el castillo de Inabayama, el señor de la guerra rebautizó la ciudad como Gifu. La tradición cuenta que un monje zen le propuso varios nombres y que 岐 alude al monte Qi, cuna de la dinastía Zhou en China, y 阜 a Qufu, la ciudad de Confucio. El propio Ayuntamiento de Gifu matiza que el nombre ya se usaba antes y que Nobunaga lo difundió. Ninguno de los dos kanji es de nivel básico; si estás empezando, mira nuestra página de kanji y el libro de kanji N5.
La mascota. Minamo es el personaje oficial de la prefectura: un hada nacida de los ríos limpios de Gifu. No reproducimos su imagen porque su uso necesita permiso.
Hida y Mino: las dos caras de Gifu
Gifu junta dos antiguas provincias muy distintas. Al norte está Hida, montañosa y fría, con Takayama, Hida-Furukawa, Shirakawa-go, Gero Onsen y los onsen de Okuhida, al pie de los Alpes del Norte. Al sur está Mino, más llana y cercana a Nagoya, con la ciudad de Gifu, Gujo Hachiman y Seki, famosa por sus cuchillos.
Esa división explica cómo se recorre: Mino se visita desde Nagoya, y Hida, durmiendo en Takayama. Si quieres situarte, mira nuestro mapa de Japón y la sección de Alpes japoneses en qué ver en Japón. Las fichas de las 47 están en nuestra guía de las prefecturas de Japón.
Takayama, el pueblo de Edo de Hida
Takayama es la capital de Hida y el gran motivo para venir a Gifu. Su casco antiguo, Sanmachi Suji, conserva calles enteras de casas de comerciantes de madera oscura, con destilerías de sake que anuncian el sake nuevo colgando una bola de ramas de cedro en la puerta. Por la mañana hay mercados junto al río, y alrededor quedan templos, el Takayama Jinya (la antigua oficina de gobierno) y el museo al aire libre de Hida no Sato, con casas de tejado de paja.
Dos veces al año, la ciudad celebra el festival de Takayama, con carrozas decoradas: en primavera, el Sanno Matsuri, el 14 y 15 de abril, y en otoño, el Hachiman Matsuri, el 9 y 10 de octubre, según la oficina de turismo de Hida Takayama. Qué ver día a día lo tienes en nuestra guía completa de Takayama.
La carne de Hida
La carne de Hida (飛騨牛, Hida-gyu) es la ternera wagyu de la zona, y en Takayama se come de todas las formas: a la parrilla, en sushi, en brochetas por la calle o asada sobre una hoja de magnolio con miso. Te contamos qué es y dónde probarla en nuestra nota sobre la carne de Hida, y qué tiene de especial esta carne en qué es el wagyu.
Shirakawa-go y sus casas gassho
Shirakawa-go es la aldea de las casas gassho-zukuri (合掌造り, «construidas como manos en oración»), con tejados de paja muy inclinados para soportar la nieve. Junto con Gokayama es Patrimonio de la Humanidad. Ojo con un detalle que confunde a muchos: Shirakawa-go está en Gifu, pero Gokayama está en la prefectura vecina de Toyama.
Se llega en autobús desde Takayama, en unos 50 minutos, o desde Kanazawa, en unos 75 minutos con reserva. En invierno, con la nieve, es cuando se ve más espectacular. Cómo organizar la visita, los miradores y las iluminaciones lo tienes en nuestra nota sobre Shirakawa-go y Gokayama. Y si viajas en esa época, lee Japón en invierno.
En este vídeo en español del canal Sin Postal puedes ver Takayama y la visita a una destilería de sake de los Alpes japoneses:
Gero Onsen
Gero Onsen es uno de los pueblos termales clásicos de Japón, a orillas del río Hida. Tiene baños de pies gratuitos repartidos por el pueblo, ryokan con baño termal y un paseo junto al río. Está en la línea de tren entre Nagoya y Takayama, así que se puede hacer una parada o dormir allí una noche de camino.
Si te interesa la zona de montaña, la otra opción son los onsen de Okuhida, más aislados y con baños al aire libre frente a los Alpes. Antes de ir, mira cómo funciona un onsen en Japón y qué esperar de un ryokan.
Gujo Hachiman, el pueblo del agua
Gujo Hachiman es un pueblo de montaña de la zona de Mino atravesado por ríos y pequeños canales de agua clara, con calles de casas de madera, fuentes donde los vecinos lavan y un castillo en lo alto de la colina. Es mucho más tranquilo que Takayama y se recorre a pie en medio día.
Es famoso por el Gujo Odori, un baile popular que se celebra muchas noches de verano y en el que puede participar cualquiera. Según la web oficial de turismo de Gujo Hachiman, en 2026 se bailó del 11 de julio al 5 de septiembre, 30 noches, y el momento cumbre es el tetsuya odori (徹夜おどり, «baile de toda la noche»), del 13 al 16 de agosto, en el que se baila hasta la madrugada.
La ciudad de Gifu y la pesca con cormoranes
La capital de la prefectura es una buena parada desde Nagoya, a menos de media hora en tren. Lo más conocido es el ukai (鵜飼, «pesca con cormoranes») del río Nagara: de noche, los pescadores salen en barcas con antorchas y usan cormoranes para pescar peces de río, mientras el público lo mira desde otras barcas. Según el Ayuntamiento de Gifu, la temporada va del 11 de mayo al 15 de octubre, casi todas las noches, salvo los días de río crecido. Sobre la ciudad se alza el monte Kinka con el castillo de Gifu, ligado a Oda Nobunaga.
Si entras a Gifu desde Nagoya, aprovecha para ver qué hacer en Nagoya y el castillo de Inuyama, que está en la orilla de enfrente del río Kiso, ya en Aichi.
Rutas por Gifu de 2 a 4 días
| Días | Ruta | Para quién |
|---|---|---|
| 2 | Takayama (con noche) + Shirakawa-go | Lo esencial |
| 3 | Lo anterior + Gero Onsen u Okuhida | Onsen y montaña |
| 4 | Nagoya, Gujo, Takayama, Shirakawa-go y Kanazawa | La ruta completa de los Alpes |
La ruta de cuatro días termina en Kanazawa, la gran ciudad de la costa del mar de Japón: mira qué ver en Kanazawa y cómo volver a Tokio en el Hokuriku Shinkansen. Si vas a hacer ese circuito, compara el Hokuriku Arch Pass. En otoño, los bosques de Hida se ponen rojos: tienes las fechas orientativas en el momiji en Japón.
Qué comer en Gifu
- Carne de Hida: el wagyu de la zona, en parrilla, sushi o brochetas.
- Hoba miso (朴葉味噌): miso con cebolleta y setas que se asa sobre una hoja seca de magnolio, en un pequeño hornillo en la mesa. Se come con arroz, y a veces con carne de Hida.
- Sake de Takayama: las destilerías del casco antiguo ofrecen catas.
- Pescado de río: en verano, el ayu (pez dulce) a la brasa, típico de los ríos Nagara y de Gujo.
Gifu en el cine: Your Name
La película Your Name (君の名は。, Kimi no na wa, «tu nombre»), de Makoto Shinkai, se inspiró en paisajes de Hida. El Ayuntamiento de Hida promociona una ruta por la ciudad de Hida-Furukawa, a unos 15 minutos en tren de Takayama, con la estación, la biblioteca municipal y el santuario Keta Wakamiya, que los fans reconocen de la película. Si aún no la has visto, te la presentamos en nuestra nota sobre Your Name.
Si vienes desde Tokio y te sobran días, la prefectura de Kanagawa te queda de camino, con Hakone y Kamakura.
Preguntas frecuentes
¿Qué ver en la prefectura de Gifu?
Lo imprescindible es Takayama, con su casco antiguo, y Shirakawa-go, con sus casas de tejado de paja. Si tienes más tiempo, añade Gero Onsen o los onsen de Okuhida, el pueblo de canales de Gujo Hachiman y, en verano, la pesca con cormoranes en la ciudad de Gifu.
¿Cómo llegar a Takayama y Shirakawa-go desde Tokio?
En shinkansen hasta Nagoya y, desde allí, en el tren limitado Hida hasta Takayama, unas dos horas y media más. De Takayama a Shirakawa-go hay autobuses que tardan unos 50 minutos. Otra opción es ir en el Hokuriku Shinkansen hasta Kanazawa y tomar el autobús a Shirakawa-go.
¿Cuántos días hacen falta para Gifu?
Con dos días ves Takayama, durmiendo allí, y Shirakawa-go. Con tres puedes añadir un onsen en Gero u Okuhida, y con cuatro, hacer la ruta completa de Nagoya a Kanazawa pasando por Gujo Hachiman.
¿Qué es mejor, Gero Onsen u Okuhida?
Gero Onsen es un pueblo termal clásico, con muchos ryokan, baños de pies y fácil acceso en tren. Okuhida es más aislado, en plena montaña, con baños al aire libre frente a los Alpes, pero se llega en autobús desde Takayama. Depende de si buscas comodidad o paisaje.
¿Shirakawa-go está en Gifu o en Toyama?
Shirakawa-go está en Gifu. La confusión viene porque es Patrimonio de la Humanidad junto con Gokayama, que sí está en la prefectura vecina de Toyama.
¿Cuándo es el festival de Takayama?
Hay dos: el de primavera, el Sanno Matsuri, el 14 y 15 de abril, y el de otoño, el Hachiman Matsuri, el 9 y 10 de octubre, según la oficina de turismo de Hida Takayama.
Guía de la prefectura de Gifu actualizada el 27 de octubre de 2026. Foto de portada: calle del casco antiguo de Takayama. Foto: Rogério Toledo / Unsplash.