Cerca de 1.500 alimentos y bebidas suben de precio en Japón en noviembre

En noviembre suben los precios de casi 1.500 productos de alimentación y bebida en Japón, según The Japan Times. La inflación se nota cada vez más en la cesta de la compra, y esta nueva tanda de subidas afecta a marcas que casi todo el mundo tiene en casa.

Entre las empresas afectadas están Kewpie, que va a subir el precio de su famosa mayonesa, y Asahi Soft Drinks, que hará lo mismo con el Mitsuya Cider. Son dos productos muy conocidos dentro y fuera de Japón.

Kewpie, la mayonesa japonesa más famosa

Kewpie, o Kyupi (キユーピー, «Kewpie»), es la marca de mayonesa más vendida de Japón. La empresa la fundó Toichiro Nakashima en 1919 en Nakano, Tokio. Nakashima había trabajado en Estados Unidos, donde conoció la mayonesa y el muñeco Kewpie que acabó convirtiéndose en su emblema. La empresa empezó a fabricar mayonesa en 1925.

Su sabor es distinto al de muchas mayonesas occidentales porque se elabora con yema de huevo en lugar de huevo entero, y con vinagre de arroz o de manzana. El resultado es una textura más cremosa y un sabor con mucho umami. En Japón está en todas partes: es imprescindible en el tamago sando (卵サンド, «sándwich de huevo») de los konbini y acompaña platos como el okonomiyaki o el takoyaki.

Mitsuya Cider, un refresco con más de un siglo

El Mitsuya Cider (三ツ矢サイダー, Mitsuya saida, «sidra Mitsuya») es un refresco gaseoso que nació en 1884. Asahi Soft Drinks lo compró en 1972. Aunque se llama «sidra», no tiene nada que ver con la sidra de manzana que conoces en España: en Japón, saida designa un refresco con gas de sabor parecido a una mezcla de lima-limón y ginger ale.

Con los años, Asahi ha lanzado otras versiones, como uva, limón, mandarina o melocotón blanco. Hoy se vende sobre todo en botella de plástico, aunque en algunas máquinas expendedoras y tiendas todavía se encuentra en envases de estilo antiguo.

Curiosidades de estas dos marcas

La historia de Kewpie también tiene sus altibajos. Durante la Segunda Guerra Mundial, la empresa dejó de fabricar mayonesa por la falta de ingredientes y no retomó la producción hasta 1948. Desde entonces se ha mantenido como la mayonesa más vendida del país. Además de mayonesa, hoy produce aliños para ensalada, salsas para pasta y salsa de mostaza.

El Mitsuya Cider también tiene una curiosidad muy japonesa: existen caramelos duros con el mismo logotipo que imitan la sensación del gas. Se fabrican exponiendo la mezcla caliente a dióxido de carbono a presión, de modo que quedan atrapadas pequeñas burbujas que estallan al disolverse en la boca. En 2020, Asahi recuperó por tiempo limitado Lemola, un sabor de lima-limón de la era Showa.

Qué significan estas subidas para ti

Si vives en Japón, notarás estas subidas en el súper y en tu factura semanal. Si estás planeando un viaje, tenlo en cuenta al calcular tu presupuesto para comidas, sobre todo si piensas tirar de supermercados y tiendas de conveniencia para ahorrar.

Aun así, los konbini siguen siendo una de las formas más prácticas y baratas de comer en Japón. Si quieres saber cuáles son las mejores cadenas, mira nuestra guía de tiendas de conveniencia en Japón. Y para hacerte una idea de lo que se puede comprar con poco dinero, lee qué se compra con 1.000 yenes.

Vocabulario útil en el supermercado

Si vas a comprar en Japón, te vendrán bien estas palabras: nedan (値段, «precio»), neage (値上げ, «subida de precio»), yasui (安い, «barato») y takai (高い, «caro»). En las etiquetas también verás zeikomi (税込, «impuestos incluidos»), muy útil para saber cuánto vas a pagar de verdad.